Hôtellerie / Restauration

Commis de salle / Serveur

admin-P@rc-ast3rix — Fri, 27 Aug 2021 15:23:54 +0000

Commis de salle / Serveur admin-P@rc-ast3rix ven 27/08/2021 - 17:23

Le serveur, également appelé commis de salle, travaille dans l’un des hôtels du Parc sous la responsabilité du manager restauration.

Son rôle

Il participe donc à la mise en place des tables, du service séminaire, du buffet et veille à la satisfaction des clients. Il assure aussi la propreté de la salle et est parfois amené à aider en cuisine.

Ce métier est fait pour vous si...

•   Vous savez garder votre sang froid
•   Vous êtes polyvalent
•   Vous êtes d’attaque, même les week-ends et les jours fériés

Second de cuisine

admin-P@rc-ast3rix — Fri, 27 Aug 2021 15:23:01 +0000

Second de cuisine admin-P@rc-ast3rix ven 27/08/2021 - 17:23

Le second de cuisine est rattaché au chef de cuisine, il est responsable de l’activité de la cuisine, aussi bien pour les buffets du petit- déjeuner et du dîner que pour les repas de séminaires.

Son rôle

Au quotidien, le second de cuisine est le véritable bras droit du chef : il gère et optimise l’équipe en fonction de l’activité, il réalise les plats et les met en valeur. Il veille aussi au respect des règles d’hygiène et de sécurité. Il est également responsable de la gestion des stocks, c’est donc lui qui gère les commandes, les réceptions, les facturations, les transferts et autres inventaires. Impliqué dans le bon fonctionnement de son équipe, il organise les plannings, valide les heures.

Ce métier est fait pour vous si...

•   Vous avez un esprit d’équipe
•   Vous êtes polyvalent
•   Vous êtes autonome
•   Vous avez le sens de l’organisation

Responsable de salle

admin-P@rc-ast3rix — Fri, 27 Aug 2021 15:21:42 +0000

Responsable de salle admin-P@rc-ast3rix ven 27/08/2021 - 17:21

Au sein d’un restaurant des hôtels, le responsable de salle coordonne le service du petit déjeuner ainsi que les séminaires ou le service du dîner et les consommations au bar.

Son rôle

Il est de fait le garant de la qualité de service et de la satisfaction des visiteurs. Le responsable de salle manage l’équipe en salle : maîtres d’hôtel, chefs de rangs et commis, soit 7 à 20 personnes. Il assure aussi la formation du personnel et les plannings des équipes.

Il doit veiller également à la gestion des boissons, du stock et effectuer des contrôles réguliers. Il est le garant des règles d’hygiène et HACCP.

Ce métier est fait pour vous si...

•   Vous êtes doté d’un sens aigu du service
•   Vous êtes rigoureux et organisé
•   Vous avez une bonne présentation
•   Travailler le soir et les week-ends ne vous déplaît pas

Plongeur

admin-P@rc-ast3rix — Fri, 27 Aug 2021 15:19:55 +0000

Plongeur admin-P@rc-ast3rix ven 27/08/2021 - 17:19

Au Parc Astérix, le plongeur travaille plus généralement dans l’un de nos Hôtels.

Son rôle

De ce fait, il travaille au moment du petit déjeuner ou au moment du dîner. Il participe à l’entretien et à la propreté des lieux, des infrastructures et du matériel à disposition. Il lave manuellement ou à l’aide de lave-vaisselle les ustensiles de cuisine et la vaisselle du restaurant.

Ce métier est fait pour vous si...

•   Vous êtes réactif
•   Vous savez garder votre sang-froid
•   Vous êtes polyvalent
•   Vous êtes autonome

Manager Restauration

admin-P@rc-ast3rix — Fri, 27 Aug 2021 15:18:40 +0000

Manager Restauration admin-P@rc-ast3rix ven 27/08/2021 - 17:18

Au Parc Astérix, un Manager Restauration peut travailler à différents endroits : 3 fast-foods, 2 restaurants à table, 1 cafétéria, plusieurs points de vente à emporter ou encore l’unité centrale de production et le stock central.

Son rôle

Au cours de sa journée, le manager restauration est le garant de la qualité de service et de la satisfaction des visiteurs. Il forme, anime et défère l’ensemble du personnel saisonnier. Il veille aussi à l’application des règles d’hygiène et de sécurité. Il prépare les plannings de ses équipes et adapte l’effectif en fonction de l’activité. Il prépare également les commandes et assure le suivi des stocks.

Ce métier est fait pour vous si...

•   Vous êtes dynamique
•   Vous êtes une personne de terrain
•   Vous êtes organisé
•   Vous avez le sens du service
•   Vous aimez travailler en équipe
•   Vous avez de l’expérience dans l’encadrement
•   Vous connaissez les normes d’hygiène

Maître d’hôtel

admin-P@rc-ast3rix — Fri, 27 Aug 2021 15:15:45 +0000

Maître d’hôtel admin-P@rc-ast3rix ven 27/08/2021 - 17:15

Au Parc Astérix les maîtres d’hôtel travaillent surtout dans les restaurants du pôle hôtelier

Son rôle

Le métier de maître d’hôtel est à la fois un métier d’organisation, de vigilance et de service puisqu’il participe aussi bien à l’organisation des petits déjeuners et des dîners qu’à la gestion des stocks ou encore au suivi des règles d’hygiène. Le maître d’hôtel garde un œil sur l’ensemble du fonctionnement de l’équipe de restauration et sur ses besoins au fil des services. Pour être maître d’hôtel il faut aussi avoir l’âme d’un leader puisqu’il participe au management d’une équipe de 3 à 10 chefs de rangs, commis, employés polyvalents en restauration et qui organise la répartition du travail.

Ce métier est fait pour vous si...

Vous avez le sens du service
Vous êtes autonome
Vous savez garder votre sang-froid
Vous avez l’esprit d’équipe

Employé Polyvalent de Restauration

admin-P@rc-ast3rix — Fri, 27 Aug 2021 15:00:58 +0000

Employé Polyvalent de Restauration admin-P@rc-ast3rix ven 27/08/2021 - 17:00

Au sein d’un de nos restaurants, l’employé polyvalent de restauration accueille les visiteurs, les installe, prends leurs commandes.

Son rôle

L’employé polyvalent participe à la préparation, à la cuisson des plats et aide au service en salle. Fin connaisseur de la carte, l’employé de restauration est toujours à même de conseiller et veille à la satisfaction des clients.

Ce métier est fait pour vous si...

•   Vous avez le sens du service et celui de l’accueil
•   Vous êtes organisé
•   Vous avez l’esprit d’équipe
•   Vous avez la fibre de la restauration

Econome

admin-P@rc-ast3rix — Fri, 27 Aug 2021 14:57:53 +0000

Econome admin-P@rc-ast3rix ven 27/08/2021 - 16:57

Qu’est-ce qu’un économe ? ou être économe ?

Son rôle

Non, vous n’allez pas devenir un couteau à éplucher les pommes de terre et vous n’allez pas être recruté sur la gestion de votre compte en banque… mais être économe au Parc c’est gérer l’économat. On vous explique : être économe c’est être responsable de l’activité de la cuisine concernant les commandes et la réception des marchandises, aussi bien l’épicerie, que les produits frais, les surgelés ou encore les produits d’entretien.

L’économe manage et forme une équipe afin de faire connaître et respecter les procédures d’hygiène, organiser la coopération avec le second de cuisine et l’entretien du matériel à disposition.

Ce métier est fait pour vous si...

•   Vous êtes autonome
•   Vous êtes polyvalent
•   Vous avez le sens du service et de la discrétion
•   Vous êtes adaptable
•   Vous savez garder votre sang-froid et êtes pragmatique

Commis de cuisine

admin-P@rc-ast3rix — Fri, 27 Aug 2021 14:56:46 +0000

Commis de cuisine admin-P@rc-ast3rix ven 27/08/2021 - 16:56

Le commis de cuisine est la porte d’entrée de tous ceux qui veulent devenir chef cuisinier !

Son rôle

Loin d’être mal considéré, le commis de cuisine a une opportunité extraordinaire : découvrir chaque poste de la cuisine afin de parfaire sa formation et compléter son expérience. Grâce à celle-ci, le commis acquiert plusieurs cordes à son arc.

Au Parc Astérix cela signifie plus particulièrement aider à la mise en place de la cuisine, préparer les plats chauds et froids mais aussi préparer le service suivant ou le petit-déjeuner servi sous forme de buffet. Cela implique aussi l’entretien de la cuisine et du matériel.

Au Parc Astérix, on aime travailler en équipe alors exceptionnellement le commis peut aider ses collègues gaulois pour le service en salle.

Ce métier est fait pour vous si...

•   Vous êtes dynamique
•   Vous avez une bonne résistance au stress
•   Vous aimez travailler dans le feu de l’action
•   Vous êtes polyvalent et êtes toujours prêt à rendre service
•   Travailler le soir et les week-ends ne vous dérange pas

Chef de rang

admin-P@rc-ast3rix — Fri, 27 Aug 2021 14:55:02 +0000

Chef de rang admin-P@rc-ast3rix ven 27/08/2021 - 16:55

Vous aimez organiser ? Être attentif aux besoins des autres, vous êtes méticuleux et aimez l’ambiance de la restauration ? Vous pourriez être intéressé par le métier de chef de rang.

Son rôle

Au Parc Astérix, le chef de rang travaille dans l’un de nos hôtels. C’est le chef de rang qui participe au bon fonctionnement du service du petit-déjeuner ou du dîner.

Cela implique de mettre en place les tables, le buffet, mais aussi d’organiser les salles pour les séminaires. Le métier de chef de rang est un métier de service, il est donc important d’avoir toujours la satisfaction du client comme objectif.

En plus d’être un métier d’organisation, c’est un métier de contact puisque le chef de rang assure aussi la prise de commandes et le service à table.

Serviable et fair play, le chef de rang n’hésite pas à donner un coup de main en cuisine de temps en temps !

Ce métier est fait pour vous si...

•   Vous êtes autonome
•   Vous êtes responsable
•   Vous savez gérer votre stress
•   La polyvalence fait partie de votre identité
•   Vous êtes prêts à travailler les soirs et les week-ends