Dans les cuisines des restaurants du Parc Astérix et de ses hôtels, le plongeur ou la plongeuse assure le nettoyage de la vaisselle, du matériel et des équipements utilisés pendant le service. Réactif(ve) et organisé(e), il ou elle contribue au bon fonctionnement de la cuisine et au respect des règles d’hygiène.
Le métier en un coup d’œil
Lieu de travail
Les restaurants du Parc et de ses hôtels
Rythme
Horaires variables selon l’activité et les services
Expérience
Accessible sans expérience, une formation est assurée à la prise de poste
Qualités principales
Dynamisme, rigueur, réactivité et esprit d’équipe
Image
Image
Le métier de plongeur(euse) pas à pas
Les missions
Les missions
En lien avec les équipes de cuisine et de salle, vous assurez la circulation du matériel propre afin de garantir la continuité du service et la propreté des espaces de travail.
Organiser l’espace de plonge
Trier la vaisselle et le matériel, éliminer les déchets et préparer les différents éléments avant leur passage en machine.
Nettoyer la vaisselle et le matériel
Utiliser les équipements de plonge adaptés et vérifier la propreté de la vaisselle, des ustensiles et du matériel de cuisine.
Ranger et réapprovisionner les équipes
Ranger les éléments propres aux emplacements prévus et remettre rapidement la vaisselle ainsi que les équipements à disposition des équipes.
Entretenir l’espace de travail
Nettoyer les machines, les plans de travail et les sols, appliquer les consignes d’hygiène et signaler tout dysfonctionnement.
Les compétences
Les compétences
Ce métier demande de l’efficacité, de l’endurance et une attention constante à l’hygiène et à la disponibilité du matériel.
Trier et organiser les flux de vaisselle
Utiliser les équipements professionnels de plonge
Nettoyer et entretenir le matériel et les espaces
Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité
Dynamisme et endurance
Rigueur et sens de l’organisation
Réactivité pendant les périodes d’affluence
Esprit d’équipe et entraide
