Au sein d’un restaurant des hôtels, le responsable de salle coordonne le service du petit déjeuner ainsi que les séminaires ou le service du dîner et les consommations au bar.
Son rôle
Il est de fait le garant de la qualité de service et de la satisfaction des visiteurs. Le responsable de salle manage l’équipe en salle : maîtres d’hôtel, chefs de rangs et commis, soit 7 à 20 personnes. Il assure aussi la formation du personnel et les plannings des équipes.
Il doit veiller également à la gestion des boissons, du stock et effectuer des contrôles réguliers. Il est le garant des règles d’hygiène et HACCP.
Ce métier est fait pour vous si...
• Vous êtes doté d’un sens aigu du service
• Vous êtes rigoureux et organisé
• Vous avez une bonne présentation
• Travailler le soir et les week-ends ne vous déplaît pas